日本で8月といえば「夏、まっさかり」。
ノルウェーで”august”（アウグストゥ）＝8月は新学期が始まるシーズン。”høstsemester“＝「秋学期」と呼ばれることからも、「ああ、夏は終わって秋になるのね～」という気分です。
秋の食べ物・・・と聞いて真っ先に思い浮かぶのは、fårikål（フォリコール）です。
får(羊）+ i（~に）+ kål（キャベツ）と分かりやすい料理の名前ですが、大きな鍋、大量の羊肉、キャベツ、塩、こしょう、水だけでできるシンプルな料理。
こちらのレシピによると2時間くらい煮込むと書いてありますが、それぞれのお宅のレシピがあるだろうな、と想像します。
2010年、秋にオスロへ遊びに行ったとき、いつもお世話になっているアウドさんが、「fårikålを作る！」と張り切ってました。
で、こんな感じに煮込み終わった鍋を水で冷やし・・・
お皿に盛って、いただきまーす！
日本ではあまり羊を食べないのですが、このフォリコールは大好物です！
北欧やノルウェーの料理は、よく言えばシンプル、ありたいていに言えば「地味」なものが多い気がしますが・・・でも素材の良さに助けられているのでしょうね。
このシンプル尽くしのお料理は、何度もおかわりしつつ「ああ、秋になったんだなぁ～」としみじみ。
煮込みやスープ料理の付け合せで、一緒に出てくるのは・・・まずはこちらの袋に見覚えはありますか？
袋に書かれた文字の”flatbrød“（フラトブロー）が正解です～。flat「平らな」+brød「パン」＝「平らなパン」ですが中身はどんな感じでしょう？
ごそごそときちんと整理されていない写真フォルダーを探したのですが、見つかりませーん！！
なので、こちらのレシピサイトから、実物を見てくださーい。
flatbrødはノルウェー語テキストにも載っているのですが、説明が難しいんです。
全然味のないパリパリとしたクラッカー。パンよりクラッカーの表現が合っているでしょう。
「Norge -portrett av en nasjon」という本によれば、flatbrødがノルウェーで作られ始めたのは13、14世紀頃。
そうなんです、結構な歴史ある食べ物なんですね。brød（パン）といえば、こちらのflatbrødを指していた時代が長く続いていたようです。
この写真は前述の本からパチリと撮りました。
1912年の写真だそうですが、flatbrødを作っている様子がうかがえます。
まだまだ秋の気配などみじんも感じない日本ですが、ノルウェーの秋を少し感じてくださいね～♪
